Ingieren
menos de 1.000 kilocalorías diarias, frente a las 2.100 recomendadas
11
de enero de 2012
La
crisis económica, la soledad, algunos problemas de salud, la falta
de apetito y la pereza por cocinar hacen que hasta una de cada cinco
personas mayores que viven solas en sus hogares estén en riesgo de
desnutrición,
al ingerir menos de 1.000 kilocalorías diarias, alerta la Sociedad
Española de Geriatría y Gerontología (SEGG).
Las
calorías recomendadas dependen de la situación de salud del anciano
y del peso aunque, en general, se consideran necesarias unas 25-35
kilocalorías por kilo de peso y día, explica el geriatra del
Hospital Clínico San Carlos de Madrid, Federico Cuesta Triana. De
este modo, y según un peso medio de 70 kilos, deben ingerir unas
2.100 kilocalorías diarias, aunque podrían ser necesarias hasta
2.500 o más "según su situación de salud y actividad física".
El
doctor Cuesta asegura que detrás de esta desnutrición puede haber
algunos problemas de salud que son comunes en la edad geriátrica,
como la pérdida de piezas dentarias, la dificultad para tragar, la
ingesta de fármacos y la pérdida de apetito. No obstante, añade,
también influyen otros factores sociales como la soledad a la que se
ven abocadas muchas personas mayores. Para evitar esta posible
desnutrición, la SEGG propone una dieta "equilibrada" que
se base en la pirámide de alimentación saludable y preste especial
atención al consumo de agua y, de mayor a menor frecuencia, pan,
cereales, patatas, arroz, pasta, verduras, hortalizas, frutas,
lácteos, carnes, pescado, huevos y de forma ocasional grasas y
dulces.
En
situaciones de salud se deben mantener al menos las tres comidas
fundamentales, a lo que se puede añadir algo a media mañana y tras
la cena antes de acostarse. En caso de padecer alguna enfermedad,
recomiendan intentar mantener el aporte total con una reducción del
aporte de cada toma y un aumento en su frecuencia. En estos casos
suele existir menor apetito y sensación de saciedad precoz, lo que
mejora con una dieta fraccionada, explica el doctor.
Por
lo que se refiere a los alimentos, a menudo se recomienda el consumo
de carnes preparadas de forma que se facilite su masticación,
pescados preparados al vapor, cocidos o a la plancha para facilitar
la retirada de espinas, huevos tanto cocidos como en tortilla o
batidos en leche y verduras y legumbres en forma de puré o incluso
tamizadas, para retirar más porcentaje de fibra según la capacidad
de masticación y deglución. Además, la ingesta de agua es
fundamental en la población anciana, a la que se recomienda unos dos
litros de agua al día para una persona de 70 kilos.
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