El
Woki Organic Market fusiona sus vitrinas de supermercado, con sus
cazuelas de restaurante, bajo el sello ecológico. Los lunes enseñan
a comer y a cocinar.
Lunes,
6 de febrero del 2012
PATRICIA CASTÁN
PATRICIA CASTÁN
BARCELONA
Más
que un tres en uno es un círculo perfecto. Si la bolsa de la compra
apunta tanto al sabor como a la salud, y los platos que sirven en sus
mesas tienen el mismo sello orgánico, parecía de cajón que lo que
tocaba ahora en Woki Organic Market era mostrar y enseñar el poderío
de su producto. Y qué mejor manera que hacerlo con un maestro de
lujo: el estrellado chef Xavier Pellicer (ahora al mando de Can
Fabes), que esta tarde y el próximo lunes 20 protagonizará dos
talleres gratuitos de ecotapas.
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Vista general del Woki Organic Market, con el súper a
un lado y los puestos de comida y restaurante al fondo.
MAIRA VILLELA
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El
bonito local de la ronda Universitat lleva un año en marcha y corona
los tres negocios que sus propietarios abrieron previamente en la
Barceloneta, Gràcia y el Born. En este caso se fusiona la parte de
súper con la de restaurante, estructurado en forma de paradas de
mercado. En una se preparan woks variados, en otra carnes, en otra
sushi, en otra pastas... Siempre de procedencia artesanal, bio o con
elaboraciones o cría sin sustancias químicas.
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l
chef Xavier Pellicer prepara sus ecotapas de los
lunes. MAIRA VILLELA
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Pellicer
enseñará con pericia hoy (previa inscripción gratis
info@wokimarket.com) 10 ecotapas -de la col eco con panceta y trufa
al ravioli de calabaza bio con gruyère-, pero la casa seguirá
organizando catas (muy pronto de cafés) y talleres a lo largo de
todo el año.
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