Las campesinas que dijeron basta a los abusos en la venta de quinoa, la comida de moda

• En el Día Mundial del Comercio Justo, hablamos con Gloria Sagñay una agricultora indígena que cultiva quinoa orgánica y lidera una organización de mujeres productoras en Ecuador
• Ante la falta de condiciones dignas en la venta de su producto, decidieron sumarse al comercio justo: "Dependíamos del mercado, pero no valoraban nuestro trabajo, nos estafaban y no teníamos suficientes ingresos"
• La quinoa es un pseudocereal que lleva miles de años en la dieta de la población andina y se ha convertido en los últimos tiempos en un alimento de moda en los países occidentales por su valor nutritivo

Gloria Sagñay, agricultora y presidenta de la organización de mujeres de Cumandá El Molino, 

durante su visita en Madrid. DAVID CONDE  

Icíar Gutiérrez 11/05/2018

Gloria Sagñay se levanta cada día varias horas antes de que salga el sol. A las cinco de la mañana ya está en su plantación, situada a 2.500 metros de altura. De fondo, el volcán Chimborazo, la montaña más alta de Ecuador. Quedan pocos meses para la cosecha y Sagñay, de 29 años, se afana en que las matas de quinoa crezcan rectas para que el grano sea de calidad. Carga sacos de abono, remueve la tierra con la azada, riega. Después ordeña a las vacas y llega a tiempo a su casa para preparar el café antes de regresar de nuevo al campo. Al día siguiente, vuelta a empezar.

"Nos levantamos las primeras y nos dormimos las últimas. Dedicamos muchísimo tiempo, amamos nuestro producto. Es nuestro cultivo, nuestro trabajo", sostiene Sagñay en una entrevista con eldiario.es.

Así se refiere constantemente esta campesina indígena a su cultivo: "Nuestro trabajo". Lo hace como una lección aprendida, como si de una reivindicación se tratara contra quienes quisieron aprovecharse, años atrás, de sus largas jornadas laborales como productora de quinoa. Este pseudocereal milenario para las comunidades andinas se ha convertido en los últimos años en una de las comidas saludables de moda en EEUU y los países europeos, entre ellos España.

"Nos robaban, no nos valoraban"

"Procesábamos manualmente la quinoa, a veces nos sangraban las manos, era muy duro, un sacrificio enorme. Tardábamos una semana para 100 libras (unos 45 kilogramos). Cuando llegábamos al mercado, después de haber pesado los sacos en casa, nos decían que solo eran 80 libras (36 kilos) o que no estaba buena. Nos estafaban y nos robaban", asegura. "Muchas familias se desanimaron a trabajar en el campo y por necesidad salieron a diferentes ciudades, migraron. Quedamos pocas".

Pero las mujeres de su pequeña comunidad, Cumandá el Molino, dieron un golpe encima de la mesa hace diez años. "Nuestras familias viven de esto y dependíamos del mercado, pero no valoraban nuestro trabajo y no teníamos suficientes ingresos", recuerda. "Los necesitábamos para que nuestros hijos pudieran estudiar y trabajar en otra cosa. Nuestros padres no nos pudieron mandar a la universidad y nosotras no queríamos que nuestros hijos tuvieran el mismo problema, así que buscamos nuevos mercados", recalca.

Entonces decidieron participar en Maquita Cushunchic, una organización ecuatoriana que exporta productos de comercio justo y agrupa a 250.000 familias. "Nos ha devuelto la oportunidad de soñar. Pagan el precio de nuestros productos, tenemos nuestros ingresos y es un mercado seguro. También llega a otros países como España", defiende la productora, que ha visitado Madrid esta semana. Como ella, más de dos millones de personas trabajan dentro de la red internacional de Comercio Justo, con organizaciones repartidas en África, Asia y América Latina.

Imagen de archivo: variedades de quinua se exhiben en la feria gastronómica Mistura

en Lima (Perú).EFE  

La quinoa es un cultivo en expansión en el mundo y toda una tendencia en los países occidentales por sus propiedades nutritivas. Algunas voces apuntan que, detrás de este boom, se esconde un aumento de los precios que ha atraído a grandes empresas y ha provocado que parte de la población local en países productores como Bolivia no se pueda permitir consumirla.

Frente a ellas están los pequeños agricultores como Sagñay, que no solo cultiva para vender, sino para alimentar a su familia. "Nuestras condiciones no son las mismas que quienes producen para grandes empresas. Meten químicos, así que sacan mucha más producción, el doble que nosotros, por eso hay gente que no se suma a nosotras", comenta. Para crecer, la quinoa necesita unas condiciones muy específicas. En sus plantaciones, insiste Sagñay, apuestan por el cuidado del medio ambiente a través de la producción orgánica.

"Nosotras tenemos compromiso de cuidar nuestra madre tierra, no contaminamos. Cuidamos de nuestra salud y la de los consumidores. Es un producto misk'i mikhuy [suculento]".

En los últimos años han podido mecanizar parte de su trabajo y ganar tiempo para otras actividades, pero también utilizan técnicas que ya usaban sus abuelos. "Ponemos agua hirviendo con unas plantas. Las tapamos con plástico para que se pudra y con eso fumigamos para controlar las plagas", explica la agricultora.

Poder conservar la cultura y las tradiciones de sus antepasados es, a juicio de Sagñay, una de las mayores ventajas de participar en la red de comercio justo. Entre ellas está el rito sagrado para celebrar la cosecha, que comenzará en julio y durará hasta septiembre. Durante estos días beben chicha de quinoa [bebida típica de la zona] y entonan con fuerza sus cantos tradicionales: "Jahuay, jahuay, jahuay". "Nuestros abuelitos la cantaban y nosotros también lo hacemos. Nuestra cosecha es una fiesta para nosotros, esperamos más de siete meses para tener nuestro producto. Y cantamos: 'Todos con las manos arriba, sigamos cortando con ánimo".

Lucha contra el machismo

La labor de Sagñay va más allá del campo. Es líder de su comunidad y presidenta de una organización formada por 32 mujeres que, con el apoyo de Maquita, luchan por acabar con el machismo que las rodea. "Hemos cambiado muchísimo. Antes, nuestros propios padres nos discriminaban. Decían que solo servíamos para cuidar casas, no nos mandaban a estudiar. Solo nuestros hermanos podían participar en reuniones, solo se tenía en cuenta su opinión. Teníamos miedo a los esposos", critica.

En todo este tiempo, han observado algunos cambios. "Las mujeres eran tímidas, tenían miedo de hablar con otras personas. Ahora preparamos a nuestras hijas para que no pasen por la misma situación, para que sepan que sí puede, que sí podemos. Ya no decimos que los hombres no tienen que cocinar porque es cosa de mujeres. Ahora tienen que hacerlo por igual. Algunos maridos comenzaron a apoyarnos con ideas. No tenemos tantas dificultades como antes. Y yo ya no tengo miedo", sentencia.

Fuente: https://www.eldiario.es/desalambre/campesinas-dijeron-producir-quinoa-alimento_0_769923968.html

Las cooperativas demuestran su mayor resistencia ante la crisis

El emblemático año del movimiento mundial cooperativo está por terminar, ante lo cual sus dirigentes lanzan un último mensaje resonante: las cooperativas son capaces de promover una transición hacia una economía socialmente más responsable.

08.10.2012 · IPS · Beatriz Paez (Toronto)

Este concepto será central en la Cumbre Internacional de Cooperativas, que reunirá a más de 2.000 personas en la ciudad canadiense de Quebec desde este lunes 8 al viernes 12.

En el marco del Año Internacional de las Cooperativas, proclamado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), Monique Leroux, directora ejecutiva de Desjardins, el mayor grupo financiero cooperativo de Canadá, pensó que era hora de cumplir su sueño de organizar un gran encuentro. “Queremos aprovechar la cumbre para asegurarnos de que el mundo en general, y los gobiernos, en particular, comprenden mejor el movimiento cooperativo”, explicó Leroux. “Debemos hacer un mejor trabajo para difundir quiénes somos”, apuntó.

Desjardins se asoció con la no gubernamental Alianza Internacional de Cooperativas (AIC) para crear un marco en el que se puedan forjar nuevas redes y soluciones para impulsar el movimiento. El cambio hacia un nuevo paradigma económico está en marcha, y es hora de que las cooperativas demuestren su valor porque hay una ola de desencantamiento con el sistema económico actual, observó Charles Gould, director ejecutivo de AIC.

Las cooperativas tienden a surgir en respuesta a una necesidad desatendida en una comunidad. Algunos valores centrales en los que se basa el modelo cooperativo son: autoayuda, democracia, equidad, igualdad y solidaridad. Estos pautan la forma en que se toman las decisiones. Estos valores implican que los intereses de las comunidades serán tenidos en cuenta en cualquier cálculo empresarial.

Frente a la crisis financiera, el modelo cooperativo probó su resiliencia gracias a que los directivos son responsables frente a sus miembros, indicó Leroux. La regla de que un miembro es igual a un voto significa que los intereses de la mayoría no perjudican al resto. “Es un modelo más sostenible, no corre riesgos desconocidos porque no trata de maximizar sus beneficios”, explicó Gould “Creemos que es factible pensar que en 2020 el modelo cooperativo será la estructura empresarial de mayor crecimiento en el mundo”, opina. “Hemos preguntado a las cooperativas y a sus miembros qué tendría que cambiar para que pase eso”.

Gould identificó varias áreas que ayudarán a impulsar el movimiento y promover su perfil como alternativa viable a la clásica estructura corporativa. Las cooperativas necesitan nuevas formas de reunir capital que estén alineadas con sus valores.

La cumbre es una oportunidad para que Desjardins y sus socios compartan sus novedades sobre la creación de productos financieros, servicios de crédito pensados para reflejar el contexto de una comunidad, indicó France Michaud, supervisora de comunicaciones de Developpement International Desjardins (DID).

Además de reunir capital, las cooperativas también deben trabajar mejor para promover y mencionar su identidad, dando a conocer el modelo y sus valores al público en general, apuntó Gould.

Marcas como Ocean Spray y Sunkist son conocidas pero no siempre definidas como ejemplos de cooperativas.

Hay varias concepciones erróneas sobre las cooperativas que les restan importancia en la economía, indicó Stephanie Guico, coordinadora del Programa Futuros Líderes de la cumbre.

El alivio a la pobreza es central en el mandato de muchas cooperativas, pero mucha gente suele no darse cuenta de que son empresas implicadas en su sostenibilidad, añadió Guico. Para que prospere el modelo cooperativo, el marco legislativo y normativo debe ajustarse. “Hay muchos países donde el régimen empresarial gira en torno a las empresas porque ha sido el modelo dominante”, dijo Gould a IPS. “Debemos asegurarnos de no estar sujetos a restricciones que fueron impuestas para evitar problemas que sufren otras estructuras”, añadió.

Gould señaló que los gobiernos de China e Irán están interesados en el modelo cooperativo, y que esos países están en su lista de países para observar su crecimiento.

“Algunos de ellos reconocen la necesidad de opciones a las empresas estatales y de observar cuánto ha cambiado la economía global”, indicó. “Pero no quieren caer en modelos capitalistas y se preguntan si una cooperativa puede ser una forma de que la gente apunte hacia la autoayuda”, añadió.

En Quebec, el trabajo preliminar hacia una economía alternativa se gesta con una variedad de pequeños esfuerzos encabezados por miembros del movimiento cooperativo global, indicó la socióloga Laure Waridel, invitada a participar en la cumbre.

También mencionó, como ejemplo, una granja orgánica local que optó por subsistir con ayuda de los clientes dispuestos a pagar por adelantado por su parte de la cosecha.

Waridel, también reconocida como pionera del comercio justo, estudia los esfuerzos de agricultores de Quebec para crear un ingreso sustentable. “Me interesa encontrar los puntos de conexión entre las muchas iniciativas de Quebec que son consideradas marginales”, dijo a IPS. “Si las juntas ves que constituyen una propuesta para otra economía”, añadió.

Fuente: http://periodismohumano.com/economia/las-cooperativas-demuestran-su-mayor-resistencia-ante-la-crisis.html

INCIENSOS No todos son iguales

Usted creía ya saberlo todo sobre los inciensos. Pero aquí le pasamos información que le interesará. Algunos inciensos químicos son sospechosos de portar elementos cancerígenos. 

En las últimas décadas el incienso se ha ido extendiendo por todo el mundo y hoy en día se pueden encontrar decenas de marcas en el mercado. No obstante, esta gran variedad de marcas y de aromas son fabricados con aceites sintéticos de forma artificial y, por consiguiente, no aportan los beneficios que las plantas, especies, árboles y flores nos brindan.

Ciertamente, las grandes casas de incienso no pueden satisfacer una demanda tan amplia como la actual con sustancias naturales, por lo que recurren a la fabricación de aceites químicos. Ésta es la razón por la que el incienso ha cogido cierta fama de ser un producto nocivo para la salud. No sin cierta razón. De hecho, varios estudios científicos publicados por renombradas revistas como "New Scientist" o "Cáncer" han sido realizados en los últimos años concluyendo que el uso de inciensos fabricados con esencias químicas aumentan las posibilidades de desarrollar cáncer, especialmente en las vías respiratorias. Sustancias encontradas en este tipo de inciensos tales como hidrocarbonos poliaromáticos, carbonilos y benzopirenos están catalogadas por la OMS como altamente cancerígenas.

INCIENSOS NATURALES

Sin embargo, el incienso natural tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Primeramente cabe decir que el incienso consta principalmente de una resina vegetal de la familia de las burseráceas y más concretamente de un género de árboles llamado Boswellia, popularmente conocido como árbol del incienso. La resina de este tipo de árboles se extrae de las hojas, del tronco y de las ramas, y es de un color blanquecino; un látex espeso y de aroma penetrante que al secarse se convierte en un polvo de colores muy claros. La principal función de las resinas es la de proteger y nutrir los árboles y plantas, y sus aromas estimulan la respiración profunda, pues tienen propiedades balsámicas y expectorantes. Todo el mundo ha podido experimentar cómo, al encontrarse en la montaña o en mitad de un bosque, se le han dilatado los pulmones y ha podido respirar profundamente, notando una sensación de bienestar y confort con el entorno y consigo mismo. Éste, sin duda, ha sido uno de los muchos motivos por los cuales las antiguas culturas quemaban estas resinas. En sus ceremonias y actos sagrados quemaban incienso con el fin de purificar los espacios e, igualmente, se servían del incienso para ayudar en los tratamientos de innumerables enfermedades; entre ellas, cabe destacar que el incienso era muy utilizado para tratar la melancolía. Algo que recientemente ha confirmado un equipo de científicos de la Universidad de Johns Hopkins (EE.UU.), al concluir que la utilización del incienso genera ambientes de serenidad y armonía que ayudan a aliviar los estados depresivos y de ansiedad gracias a los efectos relajantes y equilibrantes de los aceites y resinas naturales que contienen. 

AROMATERAPIA

Cabría señalar que, dependiendo del tipo de árbol, plantas y flores que se utilicen, los efectos de los aromas pueden variar, siendo unos más relajantes y equilibradores (caso de los aromas amaderados), otros más dulces y sugestivos (caso de los aromas florales) y otros más vitalizantes y enérgicos (caso de los que contienen frutos y especies). El conocimiento de estos aromas empezó a tratarse hace algunas décadas gracias a la aromaterapia, que día a día va descubriendo este profundo vínculo que existe entre las emociones y los aromas naturales. Las resinas más utilizadas son la de madera de sándalo, la de benjuí, la de halmadi, más conocida como Nag Champa, la resina de salai, una planta de India conocida como frankincense y una sustancia gelatinosa de ciertas plantas conocida como Agar cuyo aroma es muy penetrante y característico del incienso de India. No obstante, existen cientos de aromas y de combinaciones posibles. Sin lugar a dudas, los inciensos más comercializados son los orientales. 

PROCEDENCIAS

El japonés, en el que por lo general no se utilizan sticks de madera para sujetarlo, consta de barritas muy finas y uniformes, y sus aromas son muy selectos y suaves al paladar olfativo. El auténtico incienso japonés es de una calidad exquisita aunque sus precios suelen ser los más elevados del mercado. Igualmente sus paquetes y envoltorios están trabajados con mucho arte y delicadeza. El incienso tibetano suele ser más asilvestrado, de aromas más intensos y frescos. Tampoco utilizan sticks, las barritas son más gruesas y así mismo es un incienso que por lo general es totalmente natural y tiene un coste más asequible. Sin embargo, es el incienso de India el más consumido y el que más riesgo tiene de contener aceites químicos. De hecho, la gran mayoría del incienso que hay en el mercado (a excepción de los dos anteriormente mencionados) está fabricado con esencias químicas, nocivas para la salud. Para cubrir este vacío la empresa H&B Incense está introduciendo en el mercado español un incienso que garantice la naturalidad de sus ingredientes, así como las relaciones justas y solidarias. 

Redacción

H&B INCENSE

DESDE TARRAGONA

H&B Incense es una empresa española afincada en Alforja (Tarragona), especializada en incienso natural que nace en 2011 con la premisa de ofrecer un incienso libre de sustancias químicas. Actualmente el incienso es un producto al alza y en su fabricación se utilizan varios agentes tóxicos para la salud, tales como el ftalato de dietilo: un disolvente cancerígeno; el ácido benzoico: un conservante químico; y la nerolina bromelia: un fijador de aroma a base de sustancias químicas. 

Éste es el motivo que ha motivado a H&B Incense a emprender un proyecto dirigido a ofrecer un producto respetuoso con el medio ambiente y donde prime la salud de las personas al desmesurado afán de lucro reinante en la sociedad. 

SOLIDARIDAD

-Habladnos de cómo utilizáis parte de vuestros beneficios para proyectos de solidaridad en India…

-En un momento en que todo el mundo habla de la situación de crisis actual, nosotros consideramos que la crisis representa una gran oportunidad para que los tiempos de la competencia dejen lugar a la colaboración entre empresas y a un tipo de comercio más justo, transparente y solidario, que repercuta en otras personas y comunidades más desfavorecidas. Por este motivo el 5% de los beneficios se destinan a una ONG que trabaja con niños que han sido rescatados de las calles de Jaipur (India). Un proyecto humilde que vivimos de cerca y que ofrece a estos niños un entorno familiar, educación escolar y atención sanitaria. 

-También se podría decir que vuestros inciensos son de comercio justo…

-A su vez nos hemos preocupado de establecer las bases de unas relaciones comerciales justas y honestas desde el fabricante hasta el consumidor final. Controlamos que en los procesos de fabricación no haya mano de obra infantil y que el fabricante cobre un precio justo. Igualmente nuestros márgenes han sido ajustados con el fin de ofrecer un producto de la más alta calidad a un precio muy competitivo. 

-¿Qué os diferencia?

-A pesar de que no es nuestra intención desprestigiar otros inciensos, es necesario decir que las grandes marcas de incienso no pueden permitirse utilizar productos naturales por el enorme volumen de producción. Sin embargo nuestro incienso es fabricado por una empresa familiar de producciones modestas, lo que permite la utilización de productos naturales en detrimento de los aceites químicos que utilizan los grandes fabricantes para emular los aromas. Esto garantiza que en la fabricación del incienso H&B se utilicen únicamente ingredientes naturales: cortezas de árboles, ramas, resinas, cáscaras de frutas, aceites de plantas, flores, frutos, especies… Estas diferencias son claramente apreciables en la calidad y fidelidad de los aromas originales, así como en la propia salud del consumidor; pues éste no estará respirando ningún compuesto químico. 

-Habladnos del proceso de fabricación…

-En primer lugar se recolectan las especies, las maderas aromáticas, las resinas naturales, las hierbas y las plantas que se van a utilizar. Posteriormente se separan las flores, los tallos, las hojas y las raíces según sea la parte que se desee utilizar. Según procedimientos tradicionales se destilan y se extraen los aceites que habrán de ser utilizados. Una vez transcurrido el proceso de secado de los diferentes ingredientes, se muelen hasta conseguir un fino polvo. Con este polvo se realizan las mezclas para conseguir la fragancia deseada y se añaden las resinas naturales y el carbón vegetal que se extrae de la cáscara del coco. Con esta pasta se enrollan los palitos de bambú. Una vez se les ha dado forma, se dejan secar al sol durante varios meses (el tiempo es variable dependiendo de la humedad y de la temperatura). Una vez se ha secado la pasta, ya están listos para empaquetar. Este proceso de fabricación que se realiza en su totalidad artesanalmente… está gestionado por una pequeña comunidad de mujeres.

H&B Incense
C/ Pla de Nabril, 7
43365 – Alforja (Tarragona)
www.inciensonatural.com
info@incienso-incense.com

Versión para impresión

Fuente: http://vidasana.org/noticias-vidasana/inciensos-no-todos-son-iguales.html

La moda ecológica llega a la Pola

29.04.12 - 03:37 - RUTH ARIAS |POLA DE SIERO.

• BK Biomoda vente prendas hechas con fibras naturales, procesadas sin químicos ni otros productos tóxicos
• Un alemán abre una novedosa tienda de ropa natural y de comercio justo

Mucha ropa infantil, pero también moda para hombre y mujer, y toda ella fabricada siguiendo un riguroso proceso que la certifica como ecológica, puede encontrarse desde ayer en la nueva tienda BK Biomoda, en la calle Pacita Vigil de Pola. La idea es de Björn Kaiser, un alemán afincado en Asturias desde hace ya doce años, que se cansó de su trabajo en una empresa logística y decidió emprender su propio negocio.

Björn Kaiser exhibe algunas de las prendas que vende en su nueva 

tienda, BK Biomoda. CITOULA 

Buscaba un mercado nuevo, respetuoso con el medioambiente, comprometido con lo social y que estuviera relacionado con su país de origen. Y la idea fue la de montar una tienda de ropa ecológica, un sector que funciona muy bien en otros países, pero que en Asturias es prácticamente desconocido.

Son prendas confeccionadas a base de fibras como algodón, lana virgen, seda o cáñamo, sin utilizar pesticidas y teñidas con tintes naturales. «El 26% de los pesticidas que se utilizan a nivel mundial son para el algodón», asegura Björn. En su tienda solo hay productos certificados, que incluyen también cueros curtidos con plantas y frutos secos en lugar de cromo y en los que las cremalleras no contienen níquel. Todo lo que es susceptible de producir alergias se descarta inmediatamente.

Ayer, en sus primeras horas de apertura, BK Biomoda generó bastante curiosidad. «Algunos de los que se acercan son escépticos», comenta, «pero en cuanto tocan la ropa se dan cuenta de su suavidad y de su calidad». Y hay precios para todos los gustos, desde prendas exclusivas de pequeñas textiles alemanes hasta otras de fabricación masiva.

No vende solo ropa, sino que la oferta se completa con una importante colección de ropa interior, algunos complementos, como bolsos y cinturones de cuero, bisutería hecha con semillas o peluches de lana en forma de animales. La previsión es añadir con el tiempo ropa de cama.

Compromiso social

Sus clientes, por el momento, son en su mayoría personas con enfermedades de la piel como sensibilidad múltiple, soriasis o dermatitis atópica. Otros son los que él denomina como «concienciados», aquellos que tienen mucho interés por saber de dónde procede la ropa que visten y asegurarse de que no es el fruto de la explotación infantil. Y es que Björn sólo vende prendas fabricadas siguiendo los estándares del comercio justo. La mayoría de la ropa viene de fábricas alemanas, pero también hay otras procedentes de India o Egipto. «Allí se vigila todo el aspecto social, que no haya mano de obra infantil y que los trabajadores tengan unas condiciones dignas», afirma.

Fuente: http://www.elcomercio.es/v/20120429/siero-centro/moda-ecologica-llega-pola-20120429.html